My Gu Gu Bakery

杏仁瓦片可以算是相當簡單的甜點~做法簡單但是過程還是有些麻煩的地方~就是在烤的時候~必須非常專心的去顧烤箱~

這在之前的網誌也有提過~但是沒有附上食譜跟實際的做法~接下來就來好好的仔細介紹一下囉 ^^ 

材料
1。蛋白一顆
2。糖25克
3。沙拉油或融化的奶油13克
4。低粉10克
5。杏仁片65克

作法
(烤箱先預熱至180度)
1。將材料1~4全部倒進大碗中,拌勻。

 
2。加入杏仁片至碗中,輕輕拌勻。

   
3。用湯匙挖一瓢杏仁混合物,再用叉子刮入舖好烤紙的烤盤中,盡量大小一致大約可以分16份。

 
4。接下來是無聊又煩悶的時光,約20分鐘~累,用叉子將杏仁片鋪平,攤均勻,盡量不要重疊,這樣口感才會脆。

 
5。鋪完進烤箱,上火170下火180,3至5分鐘後,烤盤掉頭,上火改150,下火不變,接下來也是約2到3分鐘去看一下烤箱,將烤盤轉向,雖然很麻煩,但這樣烤出來的顏色才會一致,不會有上色不均或烤焦的現象,罷特每臺烤箱脾氣不一樣,所以烤焙時請更努力的顧烤箱,不要去聊天或是玩手機,這樣就能烤出美美的杏仁瓦片啦Y(^_^)Y

烤焙過程雖然有點麻煩~但烤完的成就感就還蠻爽的唷~哈